Quiche gourmande au poulet et champignons

Soupe de poulet, quiche de poulet, ragoût de poulet, chili de poulet, salade de blanc de poulet… Le poulet sous toutes ses formes est excellent pour votre santé avec tellement de façons de préparer cette protéine, votre famille ne se fatiguera pas de déguster du poulet au menu plusieurs fois par semaine.
Voici les dix meilleurs bienfaits sur la santé pour la consommation de poulet :

TOP 10 DES BIENFAITS DU POULET

 

1. Riche en protéines

Si vous cherchez une source de protéines maigres et pauvre en graisses, cet oiseau est idéal. La protéine de poulet se prête à la croissance et au développement musculaire, aide à maintenir un poids corporel équilibré et aide la perte de poids.

2. Le poulet, antidépresseur naturel

Le poulet, tout comme la dinde, est riche en un acide-aminé appelé tryptophane, qui vous donne ce sentiment de réconfort après avoir consommé ce grand bol de soupe de poulet de maman. En fait, si vous vous sentez dépressif, manger de la volaille augmentera les niveaux de sérotonine dans votre cerveau, améliorant votre humeur, minant votre stress et encourageant votre sommeil.

3. Le poulet empêche la perte osseuse

Si vous entamez votre vieillesse et l’ostéoporose ou l’arthrite vous préoccupe, manger du poulet peut vous aider à combattre la perte osseuse grâce au bouquet de protéines qu’il fournit !

4. La volaille est saine pour le cœur

L’homocystéine est un acide aminé qui cause des maladies cardiovasculaires s’il est présent en grandes quantités dans le corps. Heureusement pour nous, manger du blanc de poulet réduit et contrôle les niveaux d’homocystéine.

5. Le plein de phosphore avec du poulet

Le poulet est aussi riche en phosphore, un minéral essentiel qui est nécessaire au bon fonctionnement et au maintien de vos dents, vos os, vos reins, votre foie, et votre système nerveux central.

6. Contrôle la thyroïde

Le poulet contient du sélénium en abondance, un minéral essentiel impliqué dans la performance métabolique – de la thyroïde, des hormones, du métabolisme et de la réponse immunitaire.

7. Stimule le métabolisme

La vitamine B6 (ou le complexe de vitamines B) est nécessaire aux enzymes et aux réactions métaboliques cellulaires (un processus appelé méthylation), ce qui signifie que consommer cet oiseau maintiendra vos vaisseaux sanguins sains, vos niveaux d’énergie hauts, et stimulera votre métabolisme à brûler des calories afin que vous profitiez d’un poids et d’un niveau d’activité sains

8. Lutte contre le cancer

Le poulet est également riche en niacine, une vitamine B particulière qui vous protège contre le cancer et d’autres formes de dégâts génétiques (ADN).

9. La volaille améliore votre vue

Le poulet contient du rétinol, des a- et ß-carotènes, et du lycopène, tous dérivés de la vitamine A, et tous nécessaires à la bonne santé de vos yeux.

10. Essentiel pour la croissance des tissus

Nous sommes nombreux à souffrir de lèvres gercées, de bouches fissurées, et de peau sèche en hiver. Mais un cocktail de riboflavine (ou vitamine B2), trouvé dans le foie de poulet, réduira drastiquement vos troubles cutanés et réparera votre peau sèche et endommagée.

 

RECETTE : QUICHE AU POULET ET CHAMPIGNONS

Ingrédients :

  • 3 blancs de poulet
  • 300 grammes de champignons de Paris
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5 brins de persil
  • 2 échalotes
  • 30 grammes de beurre
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 100 grammes de gruyère râpé
  • Assaisonnement : sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8).
  • Placez la pâte au fond du moule et faites-la cuire 10 minutes.
  • Lavez le citron puis prélevez-en le zeste et pressez le jus.
  • Coupez les blancs de poulet en petits dés. Versez le jus de citron et le zeste. Ajoutez l’huile. Salez et poivrez. Mélangez.
  • Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez les échalotes. Coupez les champignons. Passez-les rapidement sous l’eau et émincez-les.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 5 minutes. Réservez hors du feu.
  • Mettez dans la poêle les échalotes. Quand elle commence à perdre leur couleur, ajoutez les champignons. Faites-les cuire 5 minutes à feu vif. Retirez l’eau de cuisson. Salez et poivrez.
  • Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le persil et la muscade. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons à l’échalote.
  • Tapissez le fond de tarte de gruyère. Ajoutez le poulet. Versez dessus la préparation. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

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