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Salade de boulghour aux petits légumes croquants

3.90 

Ingrédients : boulghour, oignon rouge, poivron rouge et vert, ail, coriandre, citron, miel, sel, poivre

Dérivé du blé, le Boulghour est très présent dans la cuisine proche et moyen-orientale. Parmi ses vertus, un index glycémique bas qui permet d’éviter une élévation importante du taux de sucre dans le sang.

Catégorie : Product ID: 1114

Description

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Le boulghour est principalement constitué de glucides complexes. Il conserve la majeure partie des nutriments du blé et présente un bon apport en protéines.

Grâce à ses fibres, son index glycémique est bas : il se digère lentement et provoque une moindre augmentation du taux de sucre dans le sang (glycémie). Consommé en quantité raisonnable, et de préférence associé à des légumes, le Boulghour est recommandé aux personnes diabétiques ou en surpoids.

Pratiquement dépourvu de graisses, il convient en cas d’hypercholestérolémie.

Il fournit différents minéraux, notamment du potassium, du phosphore et du magnésium.

La pré germination du Boulghour le rend plus digeste et accroît ses teneurs en vitamines, en particulier B1, PP (B3), B6, B9 et E.

Le boulghour est déconseillé aux personnes souffrant de maladie coeliaque (ou intolérance au gluten).

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