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Tarte aux deux saumons

4.80 

Ingrédients : saumon frais, saumon fumé, poireaux, oignon, fumet de poisson, anis, muscade, huile, sel, poivre, œuf

Je vous propose cette recette parfumée, très légère et d’une grande finesse. (pour les amateurs de l’anis, discrète mais présente).

Un plat pour les gourmets.

À vos papilles!

Catégorie : Product ID: 921

Description

La tarte aux deux saumons “À la bonne soupe”, plat à emporter à Bourges !

Facile à vivre, le clafoutis se déguste aussi en mode salé, idéal en cubes pour l’apéritif ou avec une salade en guise de repas sur le pouce. La garniture se choisit en fonction de la saison et du contenu des placards : tomates cerises pour rappeler les traditionnelles cerises, légumes précuits, tomates séchées, olives, lardons, dés de jambon, poissons fumés… Le secret pour donner du goût : des dés ou des lamelles de fromage (comté, fromage fondu, munster, bleu…), ainsi que des épices et des herbes fraîches à volonté. En manque d’inspiration ? Piochez des idées dans vos recettes de cakes salés

 La recette de base de la pâte à clafoutis salé :

4 œufs, 100 g de farine, 250 ml de lait, 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, mimolette…), 1 pincée de sel, beurre pour graisser le plat, environ 400 g de garniture au choix.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs et mélangez avec une spatule. Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartissez la garniture au fond d’un moule à manquer généreusement beurré, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes.

Astuce : que le clafoutis soit sucré ou salé, remplacez le lait par du lait concentré non sucré ou de la crème liquide pour un résultat encore plus moelleux. À vous de jouer !

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