Avec l’hiver qui s’installe petit à petit, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Cela tombe bien, puisque potages et veloutés sont bourrés de bienfaits santé « Que ce soit pour maigrir, ou être en bonne santé, les potages présentent de nombreux bienfaits pour la santé Et pour cause : « Ils apportent des fibres végétales indispensables pour le bon…

Deux théories s’affrontent quant à l’origine de ce plat aujourd’hui bourgeois et familial. La première soutient qu’elle est une évolution d’un brouet de poulet du Moyen-Âge, un poulet poché dans un bouillon additionné de vin blanc et de verjus puis découpé en morceaux que l’on fait dorer dans du saindoux. Morceaux qui sont ensuite servis dans une sauce réalisée avec…